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Psicologia da alimentação: definição e aplicações

Psicologia da alimentação: definição e aplicações

Janeiro 20, 2023

Psicologia e nutrição são duas disciplinas que estão ligadas como a psicologia e o esporte.

É por isso que, nos últimos anos, há uma consciência crescente de como a comida afeta nosso estado emocional ou como nosso estado emocional afeta o que comemos.

Neste artigo Vamos rever os aspectos mais importantes da psicologia da nutrição e vamos explicar em que consiste e em quais áreas ela se aplica.

Psicologia aplicada à comida e sua utilidade

A verdade é que, se uma mentalidade positiva afeta o desempenho esportivo ideal, a gestão das emoções é crucial quando se segue um plano alimentar . Mas os fatores psicológicos não são importantes apenas para a adesão à dieta (se nosso objetivo é perder peso, já que a obesidade está afetando nossa saúde), mas a psicologia também fornece conhecimento sobre como podemos maximizar a experiência na hora da refeição. .


De fato, comer não é apenas um ato instintivo, mas os cinco sentidos entram em cena, assim como certos aspectos psicológicos, como expectativas, memória ou emoções. Isso faz com que a cada momento seja dada maior importância à neurogastronomia, pois comer com o paladar é um ato do cérebro, e cada indivíduo tem uma interpretação única e subjetiva dos sabores.

Nesse sentido, a psicologia da alimentação não é aplicada apenas para melhorar o bem-estar das pessoas, mas os restaurantes, por exemplo, fazem uso da psicologia ambiental para que os clientes fiquem mais satisfeitos com o que comem e até consumam mais. .

Dieta e psicologia: qual é o relacionamento?

A relação entre nutrição e psicologia torna-se especialmente importante naqueles casos em que alguns indivíduos têm sérias dificuldades para alcançar objetivos, porque muitas vezes uma pessoa pode ter alta motivação no início, mas conforme as semanas avançam a adesão Fica mais difícil


Um dos profissionais mais conhecidos por suas pesquisas e por fornecer dados científicos sobre os truques psicológicos que podem ser muito úteis quando se trata de perder peso é Brian Wansink, da Cornell University. Tal é a sua fama que ele mesmo foi recrutado pela Casa Branca para desenvolver os guias nutricionais e alimentares nos Estados Unidos.

Certamente, muitos indivíduos não conhecem a importância da psicologia dos alimentos, mas pesquisas científicas mostraram que praticar exercícios e seguir uma dieta não é suficiente para manter resultados a longo prazo. Na verdade, em casos de obesidade, existe uma alta porcentagem de falha se variáveis ​​psicológicas, como emoções, não são levadas em conta , expectativas ou crenças no tratamento.

  • Você pode mergulhar neste tópico em nosso artigo: "As emoções são o principal obstáculo à perda de peso"

Saúde mental e nutrição

As emoções, sem dúvida, são fundamentais na adesão a uma dieta, e é por isso que os especialistas recomendam um tratamento abrangente em casos de obesidade. Isto é, especialmente nestes casos, a presença de um psicólogo é essencial .


Poucos duvidam da importância do treinamento físico e da nutrição nesses casos, mas a figura do psicólogo é essencial como preparador físico e nutricionista, pois a obesidade está associada a muitos problemas psicológicos como depressão, compulsão alimentar ou a ansiedade.

Portanto, esse contexto variado e complexo requer um tratamento no qual um programa multidisciplinar deve ser priorizado, em vez de soluções separadas. Nesse sentido, a terapia cognitivo-comportamental tem se mostrado muito eficaz, e você pode conferir em nosso artigo: "A aplicação da Terapia Cognitivo-Comportamental no tratamento da obesidade".

Alimentação emocional

É comum que muitas pessoas recebam educação alimentar e saibam o que comer e o que não comer. são incapazes de comer saudável apesar de quererem .

Isso geralmente acontece não apenas por causa de crenças irracionais ou objetivos irrealistas, mas por causa de um estado mental baixo. As pessoas, quando estamos deprimidas, estressadas ou ansiosas, comem descontroladamente: ou engasgamos quando estamos tristes ou comemos pouco e mal em momentos estressantes.

Agora, se o nosso humor afeta a comida, a comida também afeta o nosso humor. Quando estamos mais nutridos, desfrutamos de maior atenção, concentração e nível de energia Mas também alguns especialistas afirmam que alguns nutrientes como o triptofano (precursor da serotonina, o chamado hormônio da felicidade) também nos fazem sentir melhor. O triptofano é encontrado em alguns alimentos, como queijo, frango ou chocolate.

Neurogastronomia: o que é isso?

A última tendência em psicologia alimentar é o que é conhecido como neurogastronomia porque, na realidade, comer com o paladar é um ato do cérebro. Nesse sentido, as neurociências aplicadas à comida também são uma realidade .

Assim, o avanço científico e tecnológico permitiu conhecer mais profundamente quais são os processos que se desenvolvem em nosso corpo e nossa mente em torno da comida, porque comer não é apenas um ato instintivo, mas os cinco sentidos entram em jogo, além de certos aspectos psicológicos, como expectativas, memória ou emoções.

A alimentação nos fornece os nutrientes necessários para que nossos órgãos funcionem adequadamente. No entanto, também comemos por outras razões, por exemplo, quando nos reunimos com amigos para desfrutar de uma ótima noite.

  • Se você quiser saber mais sobre neurogastronomia, leia nosso artigo: "Neurogastronomia: comer com o paladar, um ato do cérebro"

Alguns dados científicos fornecidos pela psicologia

Muitos estudos foram realizados sobre a influência da psicologia no momento da alimentação. Algumas dessas investigações afirmam que:

  • A música ambiental do local onde comemos tem uma grande influência em como valorizamos o sabor dos alimentos.
  • A cor vermelha aumenta o apetite É por isso que algumas marcas como McDonald's, Pizza Hut, KFC e Wendy's usam essa cor em seus logotipos e instalações.
  • A cor do recipiente onde a comida é servida e as bebidas aumentam o sabor ou aroma.
  • Em um ambiente descontraído e pessoas mais sofisticadas comem menos
  • Com um ambiente mais estimulado, as pessoas comem mais rápido
  • A música rock ao fundo nos faz comer mais rápido e, portanto, consumimos mais calorias.
  • A luz brilhante e a cor amarela nos faz comer mais rápido e mais comida.
  • O restaurante bem iluminado nos faz pedir um monte de junk food.
  • Ruídos irritantes nos fazem comer mais rápido, de uma maneira desagradável e descontrolada.
  • Assistir a televisão nos distrai e nos faz comer mais.

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