Por que dietas podem não funcionar
A hora de perder peso , muitas pessoas confiam na dieta como mais um componente do pequenos rituais diários que devem ser seguidos para ter o corpo desejado . Em um ponto, algumas dessas pessoas decidirão parar de fingir que estão cumprindo os objetivos de sua mesa de alimentação semanal e novamente aceitarão com honestidade uma vida dedicada a carboidratos e junk food.
Outros, no entanto, conseguem seguir a dieta até descobrir, meses depois, que não só não funcionou para eles, mas também ganharam peso. Por que isso acontece? Traci Mann , da Universidade de Minnesota, explica parte desse mistério em seu livro Segredos do laboratório alimentar: a ciência da perda de peso, o mito da força de vontade, e por que você nunca deve fazer dieta novamente.
Não é tudo sobre mesas de reunião
O título do livro pode parecer muito forte, mas a verdade é que Mann não sugere que não importa o que você come. Obviamente não é o mesmo para fazer uma dieta baseada em doces e pizzas industriais que se apegam a um plano de dieta em que os vegetais , nozes e frutas compõem 80% do que é comido. O que o psicólogo realmente sugere é que as dietas são ineficazes por si só, porque não contemplam estratégias psicológicas para perder peso: elas apenas indicam a matéria-prima a ser usada.
Na verdade, isso não parece absurdo. Se pensarmos em dietas como se elas fossem um tipo de produto para comprar e aplicar diretamente, provavelmente faríamos o último errado, dando à dieta o poder de nos fazer perder peso e evitar todo o resto. Especificamente, estaremos negligenciando os mecanismos de autocontrole que deveríamos estar usando e cuja ausência pode nos cegar para os fracassos contínuos quando se trata de seguir um bom planejamento alimentar.
Traci Mann diz que para entender por que as dietas não são eficazes, devemos primeiro reconhecer que cada pessoa tem uma maneira diferente de assimilar a comida, e que esta última é determinada em grande parte pela nossa genético .
Muitas pessoas tendem a criar grandes camadas de gordura, e com outras o oposto ocorre . Assim, o corpo humano não tem um "centro" para cuidar naturalmente, porque somos todos diferentes. Quando uma pessoa tenta perder peso para se aproximar desse "ponto focal" fictício, seu corpo se sente desequilibrado e se esforça para se adaptar à nova situação.
Um dos efeitos colaterais desta luta para se adaptar a uma dieta com menos calorias é o estresse. O corpo tenta nos manter alertas e procurar novas fontes de calorias, o que incentiva, como seria de se esperar, que façamos mais viagens à geladeira.
As dietas tomam nossos habituais hábitos alimentares e as submetem a uma subtração, mas não contemplam o exercício compensatório que nosso corpo faz para compensar com pequenas somas diárias, como bicar entre as refeições. No final, é possível que, com a dieta, comemos tanto a comida proposta por esse plano de refeição quanto os lanches ocasionais que geram estresse e que somos capazes de ignorar ou subestimar, sem perceber que só comemos muito entre as horas. Nós começamos a auto-impor um certo tipo de menu diário.
É inútil pensar em força de vontade
Outra ideia do livro é que não é prático fazer um dos elementos fundamentais no cumprimento da dieta força de vontade . Mann considera que a força de vontade foi mitificada até convertê-la em uma espécie de agente cujo papel é dar ordens ao resto do corpo, como se tivesse poder sobre ele.
No entanto, essa ideia de "força de vontade" deixa de ser importante quando percebemos que nenhum componente de nosso corpo é capaz de dar ordens unilateralmente, sem receber pressões do resto do corpo. Especificamente, Mann acredita que esse conceito existe apenas para ter algo para culpar quando algo não funciona. É algo como o buraco debaixo do tapete que esconde o que não queremos explicar.
O que fazer?
Um modelo teórico útil para explicar nossa relação com a dieta é aquele que não depende de uma idéia tão abstrata quanto é a força de vontade e que aceita que existe colocar limites no pretexto de perder peso se você não quer perder a saúde , por causa do papel que nossos genes desempenham. Assim, cada pessoa deve se concentrar em alcançar um ponto de magreza tolerável, mas não mais.
A partir daí, o objetivo é controlar a qualidade do que é ingerido, mas concentrar-se em seguir estratégias para evitar cair em uma tentação inaceitavelmente alta de carboidratos. Essas estratégias não podem confiar quase nada à força de vontade, pois isso irá favorecer os mecanismos de adaptação ditados pela genética.
O que Mann propõe é buscar objetivos que indiretamente nos afastem da ingestão calórica tentadora.
Parte dessas estratégias são puramente psicológicas , como substituir pensamentos sobre um bolo por outros em que o pão integral aparece ou um alimento com menos carboidratos. Outros, no entanto, estão relacionados a mudar materialmente o nosso ambiente. Por exemplo, esconda ou jogue lixo fora da casa ou coloque obstáculos para acessar esse alimento. Desta forma, o desejo por alimentos ricos em carboidratos será superado por outra tendência que também é muito humana: a preguiça de procurar comida. Eles são todos benefícios!
Referências bibliográficas
- Mann, T. (2015). Segredos do laboratório alimentar: a ciência da perda de peso, o mito da força de vontade, e por que você nunca deve fazer dieta novamente. Nova Iorque: HarperWave.
