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O que exatamente é um kebab? Propriedades nutricionais e riscos

O que exatamente é um kebab? Propriedades nutricionais e riscos

Setembro 30, 2022

Pizzas e hambúrgueres sempre foram pioneiros no ranking de fast food ou junk food, mas há alguns anos o kebab também se tornou moda nos países desenvolvidos.

Döner kebab em turco, shawarma em árabe ou giroscópios em grego é uma refeição de carne com especiarias que é frequentemente consumido em um pão pitta com salada e molho. Seu sabor pode ser delicioso, mas não é, precisamente, um produto saudável.

Também é possível consumir esta carne em uma espécie de "panquecas" (envoltórios), e é chamado e dürüm.

Neste artigo você pode encontrar algumas informações sobre este alimento e você saberá suas propriedades nutricionais e os riscos de comer kebab com muita freqüência.


Dieta pobre em sociedades industrializadas

A Organização Mundial da Saúde (OMS) vem advertindo há algum tempo sobre os maus hábitos alimentares de algumas pessoas e o crescimento de restaurantes de junk food, e afirmando que isso se tornou um problema de saúde pública que, em muitos casos, consequências não só estéticas para as pessoas, mas também representam um risco para a saúde. A obesidade é uma doença que está afetando as sociedades industrializadas, e sua principal causa é a má alimentação rico em gorduras ruins e calorias excessivas e um estilo de vida sedentário.

Em muitos casos, esses maus hábitos já começam na adolescência. Quase todo jovem saiu dos clubes para beber álcool e terminou a noite com um kebab. Junk food tem normalizado, e as leis são muito tolerantes em relação a esses alimentos. De fato, um estudo britânico descobriu recentemente que os doces industriais de algumas cadeias como a Starbucks eram bombas-relógio para nossa saúde, e os cafés de alguns estabelecimentos como a Costa Coffee ou a KFC continham mais açúcar do que uma lata de Coca-Cola. Nada de bom para a nossa saúde, então os governos devem fazer algo para mudar essa situação.


De 1000 a 2000 calorias por kebab

Kebabs são muito populares hoje em dia, e isso foi confirmado pela empresa de fast food justeat.com, porque de acordo com uma pesquisa de seus clientes "eles são uma iguaria barata, deliciosa e muito gratificante". Kebabs são um prato tradicional turco, que pode ser encontrado em todo o Oriente Médio e países vizinhos. Sua aparência convida você a consumi-la, com as fatias finas de cordeiro, frango ou carne de vitela que é cozido com uma churrasqueira vertical que é enrolada, e que é comumente servida em molho de alho ou molho quente na Europa, embora na Grécia eles possam ser servidos com molho de iogurte ou molho teriyaki. Döner significa virar em turco, giroscópios e shawarma significam o mesmo em seus respectivos idiomas.

The döner kebab não é saudável, pelo menos o consumido no Ocidente , e de acordo com um estudo conduzido por Geoffrey Theobald, o kebab pode conter até 1000-2000 calorias por unidade. Acompanhado de batatas e uma Coca-Cola, ainda haveria muitos mais. O autor desta pesquisa afirma que "esses dados são realmente preocupantes" e, além disso, conclui que "em um nível nutricional, este alimento não contribui nada de bom para o nosso organismo".


Este estudo foi realizado com 494 amostras de kebabs em 76 municípios, e o autor afirma que os níveis de sal, calorias e gorduras saturadas que foram relatados são simplesmente escandalosos.

O que a carne de kebab contém?

Talvez a carne kebab tenha um ótimo sabor graças às especiarias que ela carrega, mas a carne que muitas vezes consumimos como cordeiro, vitela ou frango, na realidade, geralmente contém vísceras desses animais e outros tipos de carne. É o que descobriu um estudo britânico sobre Normas Comerciais publicado no jornal inglês Daily Mail, porque os resultados mostraram que os kebabs nem sempre contêm a carne indicada no rótulo dos fornecedores. De fato, 15% dos casos, a carne não era toda de cordeiro como no rótulo, mas continha carne bovina.

Pior, mesmo em 6 dos casos estudados eles encontraram carne de porco, algo que vai contra a religião muçulmana. Além disso, os indivíduos no sul da Ásia não consomem carne de vaca porque consideram as vacas como um animal sagrado. Aparentemente, esses problemas surgem dos fabricantes, de modo que os pontos de venda parecem não ter culpa do conteúdo da carne de kebab.

Por que eles não são saudáveis? Riscos

Kebabs são um alimento muito pouco saudável, e o mesmo estudo descobriu que eles contêm níveis extremamente altos de sal . Os resultados sugerem que um contém 14,7 gramas de sal, mais que o dobro da quantidade diária de 6 g.Quanto ao conteúdo de gordura, também é muito alto, 117,2 g, o que está bem acima da dose diária recomendada de 95 g para homens e de 70 g para mulheres.

De acordo com Geoffrey Theobald, o Daily Mail: "Não podemos considerar o kebab como parte de uma dieta saudável, porque as consequências para a saúde são negativas". "Enquanto algumas pessoas podem pensar que é uma opção sensível e leve, os kebabs contêm muitas calorias e favorecem o excesso de peso quando são consumidos com frequência e a pessoa tem um estilo de vida menos ativo". Em relação à carne falsificada, Theobald explica: "É totalmente inaceitável que as pessoas que têm certas crenças estejam consumindo alimentos que vão contra seus princípios".

Alimentos mais nutritivos

Logicamente, o kebab não está entre os alimentos mais nutritivos e saudáveis ​​que podemos consumir. Se você quer saber quais são os alimentos que melhor sentem o nosso corpo, você pode ler nosso artigo: "Quais são os 14 alimentos mais nutritivos que existem?"


Tudo sobre as Mentas (hortelã) com Silvia Jeha (Setembro 2022).


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