Sal rosa dos Himalaias: é verdade que tem benefícios para a saúde?

Abril 2, 2024

O sal é e tem sido ao longo da história um elemento fundamental na nossa dieta , servindo tanto na preparação de pratos e quando se trata de preservar alimentos. É, pelo menos no caso daqueles utilizados para consumo, o cloreto de sódio, um componente necessário para a vida e o equilíbrio eletrolítico do corpo (embora já esteja presente nos alimentos naturalmente).

No entanto, como já sabemos, um excesso de sal na dieta é extremamente prejudicial e pode levar a condições de saúde e condições perigosas para a vida. É por isso que a existência de alternativas que aparentemente têm um nível de sódio menor e são mais saudáveis é desejável, sendo essas alternativas cada vez mais populares.

Um exemplo disso é encontrado no sal rosa cada vez mais comum dos Himalaias , sobre o qual vamos falar neste artigo.

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O sal rosa do Himalaia

Recebe o nome de sal rosa dos Himalaias um tipo de sal de coloração rosa que apesar de seu nome não vem desta cordilheira, mas da mina de sal Khewra, no Paquistão . É um tipo de sal-gema, uma vez que provém de minas e não do mar, que é largamente vendido em todo o mundo como um dos sais mais naturais e saudáveis, e até mesmo propriedades medicinais são atribuídas a ele.

É um sal natural e não refinado, algo que lhe valeu a admiração de muitos. Da mesma forma, Geralmente é mais caro que o normal , sendo muitas vezes considerado como um tipo de sal gourmet exótico.

É geralmente dito que tem cerca de 84 componentes essenciais para a nossa dieta, embora alguns estudos pareçam indicar que apenas cerca de dez deles foram encontrados nas amostras analisadas. Especificamente, observou-se que o cloreto de sódio (sendo este o componente majoritário), magnésio, potássio, ferro, cobre, cobalto, crómio, zinco, flúor, ouro, cálcio, manganês e iodo. Além disso, a presença de impurezas na forma de gesso (e em alguns casos, embora em proporção desprezível, chumbo, mercúrio ou arsênico) também foi observada.

Seu principal uso é na cozinha, em que é especialmente atraente tanto pela sua aparência diferente à do sal comum quanto pelos benefícios que considera ter. Também tem sido usado como um elemento decorativo , como um elemento para adicionar à água quando nos banhamos e há mesmo lâmpadas deste tipo de sal.

Suas supostas propriedades

Desde que o chamado ouro rosa foi nomeado e introduzido por Peter Ferreira na Alemanha, tem havido falar de as supostas propriedades medicinais deste tipo de sal .

Estes incluem a capacidade presumida de reduzir a aterosclerose, regular a pressão arterial e prevenir arritmias, além de contribuir para o tratamento da asma ou da osteoporose (supostamente fortalecendo os ossos). Também foi dito que este tipo de sal favorece o equilíbrio ácido-base do sangue e que tem ação antibacteriana e antiinflamatória, e que ajuda a regular a quantidade de glicose no sangue (algo que seria útil para os diabéticos), prevenir cãibras e melhorar a libido e o sono. Diz-se também que melhora a funcionalidade dos rins, impede a retenção de líquidos e facilita a hidratação.

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O que os estudos parecem indicar

Como indicamos na seção anterior, aqueles que foram indicados até agora são propriedades que foram atribuídas a ele. Embora alguns deles sejam verdadeiros, outros partem da existência de minerais concretos que geram um verdadeiro efeito positivo exigiria um consumo maciço de sal (que, por outro lado, geraria efeitos adversos) . Infelizmente, e como pode ser deduzido de alguns estudos, por trás de muitas dessas vantagens, podemos encontrar uma estratégia de marketing considerável.

É verdade que estamos lidando com um tipo de sal natural e não refinado, não sendo processado e, portanto, não manipulando quimicamente suas propriedades, algo que, por outro lado, pode permitir que suas impurezas cheguem à mesa. No entanto, existem autores que indicam que, na realidade, o sal rosa deve sua coloração a um processo de elaboração , não sendo tão natural ou puro como é pretendido.

Outro ponto digno de nota é que, embora sua composição seja praticamente a mesma de outros sais e seja composta principalmente de cloreto de sódio, é verdade que tem um sabor mais salgado (algo que nos faz jogar menos) e que quando se inicia a partir de grandes blocos de sal, a quantidade de sódio em cada porção é menor. No final, isso pode ter um efeito positivo ou, melhor dizendo, não afeta a saúde tanto quanto outros sais no nível vascular .

Além disso, como outros sais, também participa na regulação do equilíbrio eletrolítico do corpo e contribui para a retenção de líquidos. Também faz sentido que possa ajudar a evitar cãibras, uma vez que algumas delas são causadas por baixos níveis de eletrólitos. Com relação ao restante das propriedades alegadas, será necessário um maior nível de pesquisa para avaliá-las, uma vez que não há evidências suficientes neste momento ou são consideradas falsas.