O azeite de oliva ou o óleo de girassol são mais saudáveis?

Abril 2, 2024

Dois dos óleos mais populares e mais consumidos são o azeite e o óleo de girassol . O primeiro é considerado um alimento muito saudável, que faz parte da dieta mediterrânea; no entanto, o segundo não goza da mesma popularidade.

O óleo de girassol é realmente ruim? Quais são as propriedades desses óleos? Neste artigo, vamos responder a essas perguntas e aprofundar seus benefícios.

Diferenças entre o azeite e o óleo de girassol

Girassol e azeite são os tipos mais conhecidos de óleo vegetal, e embora as pessoas pensem que o primeiro é usado apenas para cozinhar e o segundo é ideal apenas para saladas, a verdade é que o óleo de girassol também pode ser consumido. cru, que é onde todos os seus benefícios são.

Como esses óleos são obtidos? O primeiro é obtido das sementes de girassol, quando são esmagadas; o segundo é obtido moendo as azeitonas. Atualmente, é possível encontrar diferentes variedades de óleos e seus tipos no supermercado, por exemplo, azeite extra-virgem e azeite de oliva virgem. O azeite de oliva goza de maior popularidade e status do que o óleo de girassol, principalmente porque a dieta mediterrânea é considerada uma das mais saudáveis e equilibradas, e algumas variedades de azeite são chamadas de "ouro verde", como se fosse um tesouro da natureza.

O que é azeite virgem e azeite extra virgem

Dentro das variedades de azeite, nem todos têm o mesmo status, valor, preço e qualidade. Na verdade, é possível diferenciar entre azeite virgem e azeite extra-virgem.

A principal diferença entre os dois óleos está no modo de extração , nos graus de fermentação a que a matéria-prima está exposta. Ambos os métodos de extração tradicional e mecânica são usados para obter ambos os óleos, mas o virgem extra é classificado como de maior qualidade, com uma fermentação que não deve exceder 0,8 graus centígrados e a nota de degustação não cai abaixo de 6,5.

O azeite virgem não tem tanta qualidade e requinte, porque sua fermentação pode ser feita a 2 graus Celsius e sua nota de degustação está em 5,5 para seu certificado de qualidade.

Se você quiser mergulhar na diferença entre os dois tipos de azeite, leia o nosso artigo: "Diferenças entre o azeite virgem e o azeite extra-virgem"

É melhor azeite de oliva ou óleo de girassol

Sem dúvida, o azeite é um alimento muito nutritivo, mas ... não é o óleo de girassol? Por que esse óleo tem uma reputação tão ruim? O óleo de girassol tem uma reputação tão ruim porque é um óleo que, ao contrário do azeite de oliva, não suporta tão bem as altas temperaturas do cozimento e, portanto, queima antes de expelir substâncias que não beneficiam o organismo.

Agora, o óleo de girassol, comido cru, é tão benéfico quanto o azeite, e ambos são carregados com nutrientes, incluindo gorduras poliinsaturadas, conhecidas como gorduras boas. No caso do óleo de girassol, é rico em ácidos graxos, entre os quais se destaca o ácido linoléico. A vitamina E também ocorre em grandes quantidades. O azeite de oliva, além de outros nutrientes, também contém vitamina E e ácido oleico.

Benefícios do óleo de girassol

O óleo de girassol fornece vários benefícios para o corpo. Tem efeitos anti-inflamatórios, por isso é ideal para quem sofre de artrite ou síndrome pré-menstrual. Também ajuda a manter o coração saudável, pois é uma ótima fonte de gorduras saudáveis e fitoesteróis benéficos. Neste sentido, melhora a circulação e reduz o risco de ataques cardíacos . As boas gorduras ajudam a equilibrar os níveis de açúcar no sangue e, juntamente com os fitoesteróis, reduzem o colesterol ruim.

Além disso, o óleo de girassol protege as células cancerosas do corpo que causam os radicais livres. Graças à vitamina E, ajuda a prevenir doenças como asma, artrite reumática ou câncer de cólon. Esta vitamina tem um efeito hidratante que ajuda as células a reter água e, portanto, é usado em produtos cosméticos. Estudos sugerem que a vitamina E ajuda a proteger contra a doença de Parkinson. Você pode saber mais sobre essa condição em nosso artigo: "Parkinson: causas, sintomas, tratamento e prevenção"

Se o óleo não é ingerido e aplicado diretamente na pele, ele hidrata, formando uma barreira protetora que evita que a umidade escape. Quando aplicado diretamente na pele, também ajuda a combater infecções, como fungos. Seu alto teor de zinco também torna um alimento que melhora o desempenho sexual .

Benefícios do azeite

Como você pode ver, o óleo de girassol tem muitas propriedades e benefícios. E ... no caso do azeite? Possui propriedades antibacterianas e é particularmente eficaz contra o Helicobacter pylori , um tipo de bactéria que pode causar úlceras e câncer de estômago. Portanto, melhora a saúde do estômago e do sistema digestivo e aumenta o PH do organismo, porque favorece a absorção de cálcio e magnésio.

Ela ajuda a reduzir a dor nas articulações e o inchaço da artrite reumatóide, que aumenta em combinação com a ingestão de peixes ricos em ômega 3. Os polifenóis que ela contém potencializam o nascimento de novos neurônios, e estudos sugerem que ela ajuda a aumentar funções cognitivas, funções metabólicas e provoca um maior desenvolvimento do cérebro.

Previne o diabetes por seus efeitos benéficos sobre a glicose no sangue e a sensibilidade à insulina. Melhora a saúde da pele porque contém agentes anti-envelhecimento e nutrientes que combatem a osteoporose e os danos na pele. Também previne a doença de Alzheimer, do coração e melhora o sistema imunológico. Finalmente, ajuda a perder peso graças a gorduras saudáveis e reduz o colesterol.