Beber café: vantagens e desvantagens de seu consumo

A história do café começa no século 14 na Etiópia um , onde ele começou a atribuir propriedades estimulantes. Do Chifre da África, espalhou seu uso para o Iêmen no século XV e de lá se espalhou para o resto do Oriente Médio e Norte da África. Foi o comércio dos navios venezianos com o Oriente Médio que trouxe café para a Europa, de onde foi introduzido para a América (Cano-Marquina, Tarín e Cano, 2013).

Só na Espanha, 14.000 milhões de xícaras de café são consumidas por ano, com um consumo médio diário de 3,6 xícaras por dia entre os maiores de 15 anos de idade. Deve-se acrescentar que 22 milhões de pessoas na Espanha tomam pelo menos um café diariamente (Ramírez, 2016). Esses padrões de consumo são semelhantes na América e no resto da Europa, com os países nórdicos liderando o caminho em termos de consumo per capita.

Portanto, levando em conta como as bebidas cafeinadas, como o café, estão na dieta ocidental, o estudo de seus efeitos a curto, médio e longo prazo tornou-se de grande importância . As análises e investigações foram realizadas tanto psicologicamente quanto fisiologicamente.

De que café é feito?

Um dos principais componentes do café, e que recebe o nome disso, é a cafeína. Esta substância, que ingerimos em cada xícara, é um alcalóide vegetal que age como um antagonista dos receptores de adenosina no sistema nervoso .

A cafeína impede a degradação da adenosina monofosfato cíclica pelas fosfodiesterases, que potencializa a neurotransmissão sináptica pós-sistema nervoso simpático. Por isso, um dos principais efeitos da cafeína no organismo é, ao aumentar a intensidade da transmissão, desencadear uma ativação no organismo (Glade, 2010). Embora a cafeína seja a mais conhecida, dentro de uma xícara de café podemos encontrar, entre outros, componentes como vitamina B3, magnésio e potássio .

Efeitos benéficos do seu consumo

De acordo com as informações fornecidas pela ciência ao longo de dezenas de anos de pesquisa, parece que os efeitos positivos do consumo moderado e crônico de café superam os possíveis danos que podem causar. Nas consequências e efeitos do consumo de cafeína estão outros fatores que aumentam o estado de alerta, além da própria substância como, por exemplo, a personalidade do consumidor e a hora do dia (tempo do ciclo circadiano).

A cafeína melhora, acima de tudo, o desempenho em tarefas de vigilância e outras tarefas simples que exigem atenção sustentada. Também aumenta o nível de alerta e reduz a sensação de fadiga (tanto mental quanto física), sendo este efeito benéfico para a prática esportiva. Estes efeitos são especialmente marcantes quando, devido à situação, o nível de ativação do sujeito é marcadamente baixo (trabalho noturno, dirigir em uma rodovia com poucas curvas, etc.). Tendo em conta o último, o uso de cafeína pode levar a um aumento na segurança e eficiência em certos trabalhos e ambientes, como a condução (Smith, 2002). O consumo moderado também tem sido associado a uma diminuição na incidência de diabetes e doenças do fígado (Cano-Marquina, Tarín e Cano, 2013).

Voltando ao seu relacionamento com adenosina, Nos últimos anos, foram desenvolvidos estudos em que avaliam o papel neuroprotetor da cafeína em determinadas doenças . A própria adenosina desempenha um papel importante no controle de distúrbios cerebrais, com receptores inibitórios de A1R (que funcionariam como um obstáculo à neurodegeneração) e receptores facilitadores de A2AR (cujo bloqueio aliviaria os danos a longo prazo de várias condições neurodegenerativas). A cafeína entraria em ação agindo como um antagonista do receptor A2AR, o que favoreceria o fenômeno da plasticidade sináptica e, como os outros antagonistas desse receptor, atuaria como um "normalizador" cognitivo, impedindo a deterioração e reduzindo seu progresso. .

Portanto, este poderia ser um início promissor no estudo dos bloqueadores dos receptores A2AR da adenosina, fornecendo novas e diversas opções terapêuticas para o tratamento dos estágios iniciais, por exemplo, da doença de Alzheimer (Gomes et al., 2011).

O lado amargo da cafeína

Com relação aos efeitos perniciosos da cafeína, na revisão do tópico de Smith (2002), ele afirma que esses danos só aparecem sob certas condições. Um seria ser consumido por pessoas com problemas de ansiedade, cujo nível de ativação já é alto.

Em pessoas não afetadas por este problema, os efeitos negativos ocorreriam quando quantidades excessivamente altas forem consumidas. A ingestão de bebidas como café, nessas situações, causaria um aumento da ansiedade e isso resultaria, por exemplo, em taquicardias, dificuldades no sono ou até mesmo no agravamento do controle motor fino (Smith, 2002). Quando o consumo excede em torno de 300 mg por dia, o sistema motor pode ser bastante ativado, assim como o ciclo sono-vigília pode ser alterado, assim como as taxas de metabolismo cerebral aumentam de forma generalizada.

Embora, como com muitas outras substâncias, o consumo inadequado de cafeína possa levar a vários problemas, há razões para ser otimista a esse respeito. Quase todo o grupo de consumidores faz uma ingestão entre baixa e moderada (50-300 mg por dia), sendo essas doses os efeitos comportamentais benéficos mencionados acima. Embora existam pessoas que qualificam o café e, portanto, a cafeína, como uma droga socialmente aceita, os mecanismos cerebrais afetados pelo uso desse psicoestimulante diferem muito em relação a outras substâncias de abuso, como cocaína, anfetaminas, álcool, THC e nicotina (Nehlig, 1999).

Por que então esse consumo não alcança níveis prejudiciais?

A área do cérebro mais relacionada à dependência de drogas é considerada na neurociência como a área do prazer, ou seja, o núcleo accumbens. Este núcleo é dividido funcional e morfologicamente em uma zona central e na zona crustal. O sistema mesolímbico da dopamina, que se origina na área tegmentar ventral e termina no nucleus accumbens, também desempenha um papel importante no reforço do comportamento aditivo.

Quantidades suficientes para sentir os efeitos de drogas de abuso, como cocaína, álcool e outros, ativar seletivamente a neurotransmissão dopaminérgica no córtex do nucleus accumbens , o que suporta a alta capacidade de dependência dessas substâncias. Pelo contrário, o consumo de cafeína necessário para ativar suas propriedades aumenta a liberação de dopamina apenas no núcleo caudado, sem induzir qualquer liberação no nucleus accumbens. Essa ativação seletiva do núcleo caudado estaria relacionada às propriedades estimulatórias da cafeína na atividade psicomotora.

Por outro lado, a cafeína também estimula a liberação de dopamina no córtex pré-frontal, o que seria consistente com suas propriedades psicoestimulantes e com o reforço do comportamento de beber. Para que a cafeína aumente a atividade funcional do núcleo do córtex accumbens, ela deve ser consumida em uma quantidade cinco vezes maior que a média diária. Esse alto consumo ativaria muitas outras estruturas cerebrais, como a maioria das regiões límbicas e talâmicas e aquelas relacionadas ao sistema motor extrapiramidal. Isso explicaria os efeitos colaterais do consumo excessivo. Como conclusão desses dados, Astrid Nehlig (1999) afirma que Embora a cafeína tenha alguns critérios para ser considerada uma droga de abuso, existe um risco muito baixo de dependência .

Finalmente, tendo em conta a boa capacidade de auto-regulação da população em geral, tanto no montante a consumir como na hora do dia, o conhecimento dos prós e contras de algo tão habitual como tomar uma chávena de café, favorecerá um consumo ainda mais responsável. À luz das informações oferecidas pela pesquisa científica, parece não haver uma desculpa mais poderosa para fazer uma pausa e tomar um café na companhia de amigos, familiares ou colegas que melhorem sua própria saúde. Tudo pelo bem-estar.

Referências bibliográficas:

• Cano-Marquina, A., Tarin, J.J., & Cano, A. (2013). O impacto do café na saúde. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Cafeína - não apenas um estimulante. Nutrition, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Receptores de adenosina e doenças cerebrais: neuroproteção e neurodegeneração. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Somos dependentes de café e cafeína? Uma revisão sobre dados humanos e animais. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). A presença de café aumenta na vida dos espanhóis - elEconomista.es. Eleconomista.es. Recuperado de: //www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Efeitos da cafeína no comportamento humano. Food and Chemical toxicology, 40 (9), 1243-1255.

Café: benefícios e malefícios (Abril 2024).